Ha Giang ist nicht nur für seine natürliche Landschaft aus Bergen und Wäldern sowie wunderschönen und bezaubernden Tälern berühmt, sondern auch für seine Küche, die äußerst köstlich und einzigartig ist. Neben berühmten Spezialitäten erfreuen sich auch beliebte Straßengerichte großer Beliebtheit bei Touristen. Hier ist eine Liste von 9 Gerichten, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie durch die Straßen und Märkte der Bergstadt schlendern.
1. Ha Giang Buchweizenkuchen
Buchweizenkuchen wird aus Buchweizenblütensamen hergestellt, die Reiskörnern ähneln. Normalerweise gehen die Menschen am Ende der Blumensaison in die Berge, um Samen zum Trocknen zu holen und sie dann zu Pulver zu mahlen und in Gläser zu füllen.
Der Teig wird mit Wasser in viele verschiedene Formen geknetet, Zucker wird hinzugefügt, um ihn leichter zu essen zu machen, und dann auf einem Holzkohleofen gegrillt, bis er gleichmäßig gekocht ist und eine mahagonibraune Farbe hat. Es sieht trocken und hart aus, aber beim Verzehr ist es sehr weich und schwammig. Anfangs hat es einen leicht scharfen Geschmack, aber mit der Zeit entwickelt es einen süßen und sehr nussigen Geschmack. Der uralte Buchweizenkuchen ist nach Monaten des Wartens auf die Ernte zu einem Lebensmittel gegen den Hunger geworden. Mittlerweile ist es bei Touristen zu einer sehr beliebten Spezialität geworden. Sie können nachts in den Straßen von Ha Giang oder auf den Märkten Kuchen genießen.
2. Eierbrötchen
Obwohl es bekannt vorkommt, lieben Touristen dieses Gericht wegen seines ausgeprägten und einzigartigen Geschmacks. Der Kuchen wird aus Hochlandreismehl hergestellt, mit Hühnereiern bestrichen und mit köstlicher Dip-Sauce gegessen. Der Punkt, der den Geschmack dieses „kalten Gerichts“ ausmacht, ist die Schüssel mit der heißen Dip-Sauce, die aus den Knochen geköchelt wird. Beim Verzehr wird sie mit dem Kuchen vermischt, so dass sie eine natürliche Süße hat, weich und flexibel ist und einen angenehmen Duft hat und fettiger Geschmack von Eiern. Hühnchen. Früher bestanden Eierbrötchen nur aus Eiern und Mehl, aber jetzt werden Fleisch- und Holzohrfüllungen hinzugefügt, damit sie mehr Geschmack haben und köstlicher sind.
3. Sieg
Dies ist ein süßes Gericht, das der süßen Suppe der Tieflandbewohner ähnelt. Thang Amaranth wird aus Klebreismehl aus dem Hochland gekocht, mit Zuckerwasser, Kokosraspeln, Sesam, gerösteten Erdnüssen und Ingwer kombiniert. Das Gericht ist sehr lecker, fetthaltig und reichhaltig, hat einen süßen Geschmack, ist sehr gesundheitsfördernd und kann Erkältungen lindern. Wenn Sie abends oder an kalten Tagen eine Schüssel Won Amaranth genießen, bleibt Ihr Körper warm.
4. Ha Giang Lam Reis
Gekochter Reis ist eine der Spezialitäten des Plateaus. Derzeit wird Lam-Reis in großem Umfang verarbeitet und verkauft, um Menschen und Touristen zu versorgen. Dieses Gericht ist etwas ganz Besonderes und aufwendig zubereitet. Reis wird aus Klebreis aus dem Hochland ausgewählt. Zuerst müssen Sie den Reis einweichen, dann in Bambusrohre füllen, ausreichend Wasser hinzufügen, dann Mais, Dong-Blätter oder Bananenblätter verwenden, beide Enden abdecken und auf einem Holzkohleofen grillen. Lammreis hat einen klebrigen, fleischigen, zähen und von Natur aus fettigen Geschmack und wird mit gegrilltem Fleisch, Salz und Erdnüssen gegessen, und die Dip-Sauce ist köstlich.
5. Saures Pho
Ha Giang Sour Pho ist ein köstliches Gericht, das einheimische und internationale Touristen auf ihrer Reise zum Steinplateau nicht verpassen dürfen. Besucher können dieses Gericht in Restaurants, in kleinen Straßenläden oder auf Märkten genießen, die alle sehr lecker sind. Eine Schüssel saures Pho ist die perfekte Kombination aus Essig, Zucker, Maniokstärke und etwas Gewürzen und wird dann gekocht. Weiße, zähe Pho-Nudeln, bedeckt mit vielen goldgebratenen Entenstücken, verkohlter Wurst, Char Siu und vielen Kräutern. Und um das Gericht noch vollständiger zu machen, können Sie es mit ein paar Tassen Maiswein genießen.
6. Gegrilltes Moos
Dies ist ein recht beliebtes Streetfood der Tay-Bevölkerung. Man nimmt Moos aus dem Bach, säubert es, drückt es trocken, mariniert es dann mit etwas Zitronengras, ein paar Korianderblättern, ein paar Holzspänen, etwas Schnittlauch, etwas Salz, MSG und 1-1 Doi-Samen. Dann rollt man es Die Dong-Blätter zerkleinern und auf dem Herd grillen. Den Tay-Leuten zufolge haben Moosgerichte im Allgemeinen und gegrilltes Moos im Besonderen die Fähigkeit, viele Krankheiten zu heilen, die Durchblutung zu fördern, zu entgiften, kühlende Eigenschaften zu haben, sehr kühl zu sein, den Blutdruck zu stabilisieren und die Widerstandskraft zu erhöhen. Der Volkserfahrung zufolge verhindert der Verzehr von Moos, dass es ins Wasser fällt, und da es kühlende Eigenschaften hat, kann es Furunkel, Malaria und Blähungen heilen.
7. Männer, Männer
Men Men ist ein beliebtes Gericht des Mong-Volkes, das aus gelbem Mais zubereitet wird. Um dem Gericht Men Men den authentischen Geschmack der Berge und Wälder zu verleihen, muss Mais viele Verarbeitungsschritte durchlaufen. Das Männergericht ist völlig ungewürzt, hat aber dennoch den süßen Geschmack von Mais, einen duftenden und seltsamen Geschmack. Men Men wird oft mit einigen Suppen wie Gemüse, Thang-Co-Brühe oder gemischt mit Reis gegessen, die allesamt zu unvergesslichen Gerichten werden. Männer werden mit gegrilltem Chili gegessen, was vor allem an kalten Tagen eine herzhafte Würze ergibt.
8. Chung-Gou-Kuchen
Dies ist ein typischer Kuchen des Red Dao-Volkes von Ha Giang. Zu den Zutaten für Banh Chung Gou gehören Klebreis aus dem Hochland, kleine grüne Bohnen, schwarzes Schweinefleisch, das hauptsächlich von Einheimischen gezüchtet wird, Dong-Blätter und Bambussprossen. Der Kuchen ist klein, sieht aus wie ein Blätterkuchen, ist leicht zu halten und zu tragen, ein Stück reicht für jede Person. Der Kuchen ist extrem weich, fettig, fleischig, zäh und sehr duftend.
9. Fünffarbiger Klebreis
Dieses Gericht wurde früher nur an wichtigen Feiertagen und Neujahr zubereitet, erfreut sich aber mittlerweile großer Beliebtheit. Fünffarbiger Klebreis wird aus gegrilltem Klebreis mit fünf auffälligen Farben gekocht: Rot, Blau, Weiß, Lila und Gelb, die die fünf Elemente symbolisieren. Mit Ausnahme von Weiß werden die restlichen Farben in Blätter und Knollen von Waldbäumen getränkt, um Farbe zu erzeugen, und es werden keine Färbechemikalien verwendet.
Man kann sagen, dass die Küche von Ha Giang äußerst reich an vielen berühmten köstlichen Gerichten ist und bei vielen Gästen beliebt ist. Bei den oben genannten handelt es sich lediglich um rustikales Streetfood, das Sie auf jeder nächtlichen Straße oder auf jedem Markt genießen können. Obwohl der Preis sehr günstig ist, ist es sehr lecker und natürlich. Vergessen Sie nicht, diesen Ausflug in dieses wunderschöne Hochland zu unternehmen, um das Flair der Bergstadt einzufangen.
